Mô tả

Bình pha cafe – Bình Syphon Hario (1-2 cup)

1. Mô tả về Bình Syphon Hario

Syphon là gì?

Syphon là phương pháp pha chế cà phê bằng áp suất, dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Nước sẽ được đun sôi ở bình phía dưới, tạo ra áp suất đẩy hơi nước thấm lên phần cà phê rang xay đong sẵn ở bình trên – sau thời gian đun sôi, với lực hút của phễu, cà phê sẽ thấm ngược trở lại xuống bình dưới. Tên gọi phương pháp pha xuất phát từ bình Syphon – dụng cụ chính dùng trong phương pháp pha chế này.

Hario Syphon Vaccumm Coffee Maker – Coffee Syphon

Bộ pha cafe syphon của Nhật

Kiểu máy: Bộ pha coffee syphon

Chất liệu: thủy tinh chịu nhiệt Hario cao cấp

Dung tích: 1-2 cup

Xem thêm: Hướng dẫn pha cà phê ngon với phương pháp syphon

2. Tìm hiểu nguyên lý pha chế 

Dụng cụ sử dụng trong cách pha chế bằng này gồm có: bình Syphon, phễu lọc, tấm lọc và bếp gia nhiệt chuyên dụng. Cách pha cà phê Syphon gồm 2 quá trình:

Quá trình đầu tiên: Nước được cho vào bình thứ nhất – cà phê sẽ ở trong bình thứ 2, khi nước ở bình dưới được đun sôi – sẽ khiến áp suất trong bình tăng lên, đến độ vượt ngưỡng áp suất khí quyển – hơi nước sẽ dâng lên bình thứ 2. Khi áp suất hơi nước được tạo ra trong quá trình đun sôi đạt mức cân bằng với áp suất khí quyển sẽ hình thành trạng thái chân không – cà phê được pha chế ở trạng thái này được gọi là Vacuum coffee maker.

Quá trình thứ hai: khi tắt nguồn nhiệt đi, hơi nước trong bình thứ nhất giảm kéo áp suất giảm theo. Cà phê được chiết xuất ra từ bình thứ 2 sẽ đi theo ống dẫn – xuống lại bình phía dưới.

3. Và còn nhiều hơn,.. từ Syphon

Phương pháp chiết xuất này là một thí nghiệm thú vị của một số nguyên tắc khoa học cơ bản. Tuy nhiên, nó cũng được coi là một phương pháp pha cà phê thủ công, giàu tính nghệ thuật, cung cấp hai khía cạnh độc đáo có khả năng ảnh hưởng đến hương vị:

• Đầu tiên, trong khi cà phê ở ngăn trên của bình pha, nhiệt từ hơi nước bốc lên cho phép nhiệt độ được giữ liên tục ở nhiệt độ pha thích hợp. Trong khi đó, các phương pháp pha chế khác nhau bắt đầu bằng nước nóng, và nước sẽ nhanh chóng nguội đi khi tiếp xúc với không khí và bột cà phê.
• Thứ hai, luôn có một lượng nước nhỏ còn lại ở bình đun bên dưới. Khi cà phê trở lại ngăn dưới, nó hòa với nước này và trở nên loãng, điều này chỉ có ở Siphon – không hẵn là tốt hơn, nhưng nó thực sự rất thú vị, giống như cách mà các bartender rót vài giọt nước vào rượu whisky của họ.

Chỉ với một mục đích là thưởng thức hương vị caffein nhưng ngày nay, chúng ta có rất nhiều cách pha chế cà phê khác nhau nhưng khi mọi thứ vượt ra khỏi nhu cầu uống một tách cà phê, nhiều người thích có những trải nghiệm độc đáo – thú vị cách cà phê được pha chế từ bình Syphon thưởng thức ngay vị cà phê thật tươi mới – nóng – đậm vị vừa được chiết xuất xong. Chính việc mang lại cho những trải nghiệm thú vị ấy mà cách pha cà phê Syphon được yêu thích đến vậy.